В книге описаны основные приемы карвинга, а также изготовления скульптурных композиций из соли, карамели, масла, различных видов теста. Чрезвычайно полезный материал для банкетного повара. Книга для профессионалов
Автор
Босколо Р., Савио К.
Издательство
Горизонт консалтинг
Год издания
2001
Возрастное ограничение
12+
Объем (стр)
238
Состояние
Очень хорошее
Отзыв успешно отправлен. Он будет проверен администратором перед публикацией.
